項目背景

隨著我國經濟的發展和第三產業的興起，飲食業也迅速得到發展。但食物烹調所產
生的油煙對人體健康和環境的危害也日趨嚴重，需要加強治理。據統計，因飲食業油煙
引起的投訴占所有環保投訴的 40%，消除油煙污染已是刻不容緩。

1. 什么是油煙？

油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。烹調
時，食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物，其中部分分解產物以煙
霧形式散發到空氣中，形成油煙。

2. 油煙的成分

餐飲油煙的成分比較復雜，油煙氣的組成化合物至少有 300 多種。油煙中主要含有
脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、PAHs 等，不同的條件下生成的油煙成分有很
大的差異，都包含大量有害物質。

3. 油煙的危害

油煙中含有數十種有害成分，油煙廢氣與工業廢氣、機動車尾氣被視為大氣的
三大“污染殺手”。油煙會使呼吸道粘膜損傷，引起嗆咳、流淚、呼吸困難等。油
煙產生生殖毒害性、致癌性以及致突變性。

產品簡介

奧斯恩為響應對餐飲行業油煙進行監管，針對油煙監測現場油煙成分復雜的問
題，我司設計了的傳感器，可分析油煙 濃度、顆粒物濃度，監測更準。采用
合理的設計，可達到長時間運行免維護，長可半年維護一次。華誼環保HYLM-5400A 油煙
在線監測系統，主要適用于餐廳、飯店、食堂、酒店廚房、煙囪管道等場所。系統能夠
對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進行 24 小時不間
斷測量，并上傳到我司免費提供的監控云平臺或政府的監控平臺。

設備功能

（1）實時監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，并可設置上限值，超限自動

報警；

（2）2 路電流檢測，能夠同時檢測風機和凈化器是否工作，可根據風機和凈化器功率大

小設置檢測電流報警值，適應所有功率的風機和凈化器；

（3）采用開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量；

（4）可設置三個獨立的工作時間段，時間段內超限才報警，時間段外超限不報警；

（5）1 路 GPRS(可選 4G)通信接口，數據可直接上傳我司提供的免費云平臺、政府油

煙監控平臺或客戶的平臺；

（6）7 寸電容觸摸屏操作簡單。全中文操作界面，美觀大方；

（7）交流 220V 供電、IP65 防護等級，可常年工作于室外，不懼淋雨日曬。

軟件平臺

1.云平臺介紹

華誼環保HYLM-5400A 油煙在線監測系統實時監控云平臺是基于大氣環境監測系統的

一套實時在線監控，數據 24 小時全天侯實時，接收、保存，下載、圖表顯示、智能分

析、智能告警提醒、管理的監管平臺。本平臺架設在服務器上，采用 B/S 構架，通過網

絡實現遠程登陸，無需安裝任何軟件，通過瀏覽器即可登錄查看。

2、 功能特點

支持 GIS 電子地圖狀態顯示，離線，在線，與報警閃動；GPS 定位跟蹤

滿足政府監管平臺框架及功能要求

實時數據查看；歷史數據變化曲線圖查看

實時數據與國控點數據同一畫面輸出比對

設備狀態查看

各項指標污染排行榜查看

污染源追溯，分析污染物來源

實時告警頁面查看，歷史告警記錄查詢，報警閥值遠程可配置。

空氣質量優良情況統計

數據導出，Excel 表格形式統計數據

設備管理，設備檔案，售后、升級記錄

遠程控制設備

標準 GIS 實時地圖

web service 開放接口

支持大于 1000 套設備接入

實時監控畫面輸出，視頻顯示；云平臺可遠程控制攝像頭擺動、一鍵抓取

成果及效益

該監測系統安裝后，便可以準確反映區域內油煙濃度變化規律，加強餐飲場所對油煙排放的了解以便更有效的控制，實時監測系統也方便政府與廣大市民的監督，提升企業社會形象。

全面掌握：對各個監測點的數據進行匯聚，將散落在不同系統，描述不同內容的局部數據發揮整體作用。

分析：可以以某個企業、某個區域、某個時段等作為分析對象，依靠數據的相互印證和補充而實現分析。

及時預警：各種物聯網傳感器接入系統，并和人工測量的結果自動綜合，達到及時發現環境危險信號，將危險消滅在萌芽狀態中的效果。

長效管理：依靠云計算平臺的海量儲存能力，不斷積累歷史數據，可以對監測對象和整體環境趨勢進行長期的跟蹤和分析。